{"id":725,"date":"2026-07-25T15:07:58","date_gmt":"2026-07-25T15:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/kstories.kr\/es\/fod260722002-es\/"},"modified":"2026-07-25T15:07:58","modified_gmt":"2026-07-25T15:07:58","slug":"fod260722002-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kstories.kr\/es\/fod260722002-es\/","title":{"rendered":"El Instituto Coreano para la Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Organiza Seminario sobre el Pasado y Futuro del Naengmyeon"},"content":{"rendered":"
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El Instituto Coreano para la Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Organiza Seminario sobre el Pasado y Futuro del Naengmyeon<\/div>\n

El Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Asuntos Rurales, junto con el Instituto Coreano para la Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda, organizar\u00e1n el segundo 'Seminario de Gastronom\u00eda Coreana: El Pasado y Futuro del Naengmyeon' el mi\u00e9rcoles 12 de agosto a las 14:00 horas. El evento tendr\u00e1 lugar en el Ieum Hall, dentro del Espacio de Cultura Gastron\u00f3mica Coreana en Jongno-gu, Se\u00fal. Este seminario busca ofrecer una exploraci\u00f3n multifac\u00e9tica del Naengmyeon, un plato veraniego por excelencia, analizando sus contextos hist\u00f3ricos y culturales, as\u00ed como su posici\u00f3n en las tendencias culinarias actuales. Expertos acad\u00e9micos y un reconocido cr\u00edtico gastron\u00f3mico participar\u00e1n, prometiendo un debate profundo sobre este popular plato.<\/p>\n

Explorando la Historia y el Valor Cultural del Naengmyeon<\/h2>\n

El Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Asuntos Rurales, junto con el Instituto Coreano para la Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda, organizan regularmente seminarios para fomentar la comprensi\u00f3n y el inter\u00e9s p\u00fablico en el Hansik (la gastronom\u00eda coreana). Para esta segunda edici\u00f3n, se ha elegido el Naengmyeon como tema principal. El evento profundizar\u00e1 en la historia, el trasfondo cultural y el estatus contempor\u00e1neo de este plato, conocido tanto por los coreanos como por el p\u00fablico internacional. El objetivo es redescubrir el valor del Hansik y explorar v\u00edas para su desarrollo sostenible.<\/p>\n

Expertos destacados participar\u00e1n como ponentes, incluyendo al profesor Shin Dong-hoon de la Academia de Cultura y Artes de la Universidad Dongguk, al profesor Park Hyun-soo de la Facultad de Artes Liberales de la Universidad Sungkyunkwan y al aclamado cr\u00edtico gastron\u00f3mico Lee Yong-jae. Juntos, ofrecer\u00e1n un an\u00e1lisis multifac\u00e9tico de la evoluci\u00f3n del Naengmyeon a trav\u00e9s de distintas \u00e9pocas, desde finales de la dinast\u00eda Joseon hasta el periodo colonial japon\u00e9s y la actualidad, arrojando luz sobre su significado social y cultural.<\/p>\n

An\u00e1lisis Detallado: Desde la Dinast\u00eda Joseon Tard\u00eda hasta la Era Moderna<\/h2>\n

El profesor Shin Dong-hoon, de la Academia de Cultura y Artes de la Universidad Dongguk, inaugurar\u00e1 el seminario con una conferencia titulada 'La historia del nacimiento del Mul Naengmyeon a finales de la dinast\u00eda Joseon'. Bas\u00e1ndose en textos culinarios de la dinast\u00eda Joseon y estudios sobre la cultura gastron\u00f3mica, el profesor Shin desvelar\u00e1 la fascinante historia detr\u00e1s de los or\u00edgenes y el establecimiento del Mul Naengmyeon, ofreciendo una visi\u00f3n crucial de las ra\u00edces de este plato.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, el profesor Park Hyun-soo, de la Facultad de Artes Liberales de la Universidad Sungkyunkwan, presentar\u00e1 'La introducci\u00f3n del Pyongyang Naengmyeon en Gyeongseong durante la era colonial y su significado'. Su exposici\u00f3n examinar\u00e1 meticulosamente el proceso hist\u00f3rico por el cual el Pyongyang Naengmyeon se arraig\u00f3 en la vida cotidiana de Se\u00fal (entonces conocida como Gyeongseong) como parte de la cultura gastron\u00f3mica moderna durante el periodo colonial japon\u00e9s, explorando sus implicaciones. Esto destacar\u00e1 c\u00f3mo el Naengmyeon trascendi\u00f3 ser solo un alimento, entrelaz\u00e1ndose con los cambios sociales de la era moderna.<\/p>\n

Finalmente, el cr\u00edtico gastron\u00f3mico Lee Yong-jae abordar\u00e1 'El futuro del Pyongyang Naengmyeon'. Analizar\u00e1 la posici\u00f3n del plato en el mercado culinario contempor\u00e1neo y propondr\u00e1 posibilidades pr\u00e1cticas para el desarrollo del Pyongyang Naengmyeon, tanto a nivel interno como externo, en un contexto de cultura gastron\u00f3mica en constante evoluci\u00f3n. Esta serie de presentaciones ofrecer\u00e1 una perspectiva amplia sobre las diversas formas del Naengmyeon a lo largo de diferentes periodos hist\u00f3ricos.<\/p>\n

Fomentando la Coexistencia con la Industria Gastron\u00f3mica Coreana y Explorando Futuras Direcciones<\/h2>\n

Tras las conferencias, una animada sesi\u00f3n de preguntas y respuestas permitir\u00e1 a ponentes y asistentes redescubrir el valor de la cultura coreana del Naengmyeon y explorar colectivamente v\u00edas para su desarrollo sostenible. Se espera que este segmento trascienda la discusi\u00f3n acad\u00e9mica, fomentando un di\u00e1logo pr\u00e1ctico.<\/p>\n

Lee Kyu-min, presidente del Instituto Coreano para la Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda, declar\u00f3: 'A trav\u00e9s de este seminario, esperamos promover ampliamente el valor hist\u00f3rico y cultural del Naengmyeon y contribuir al desarrollo simbi\u00f3tico de la industria de restaurantes de Naengmyeon, las industrias alimentarias relacionadas y la agricultura local, incluidas las granjas de trigo sarraceno'. El seminario est\u00e1 abierto a cualquier persona interesada en el Hansik y es gratuito. La preinscripci\u00f3n online asegurar\u00e1 una plaza para los primeros 30 solicitantes, y el plazo de inscripci\u00f3n va del lunes 27 de julio a las 10:00 horas al lunes 10 de agosto a las 18:00 horas.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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