कोरियन फूड प्रमोशन इंस्टीट्यूट ने ‘टेस्ट ऑफ जांग’ के ज़रिए कोरियाई किण्वित सॉस संस्कृति को वैश्विक पहचान दिलाई

कोरियन फूड प्रमोशन इंस्टीट्यूट (KFPI) ने ऑस्ट्रेलिया के सिडनी और थाईलैंड के बैंकॉक में कोरिया की अनूठी 'जांग' (किण्वित पेस्ट) संस्कृति को पेश करने के लिए डिज़ाइन किए गए कोरियाई भोजन अनुभव कार्यक्रम 'टेस्ट ऑफ जांग' की सफलतापूर्वक मेजबानी की। 6-7 मई को सिडनी में कोरियन कल्चरल सेंटर में और 10-11 मई को थाईलैंड में कोरियन कल्चरल सेंटर में आयोजित, यह पहल '2026 टूरिंग के-आर्ट्स' परियोजना का एक प्रमुख हिस्सा थी, जिसका उद्देश्य पारंपरिक कोरियाई स्वाद और कलाओं को विश्व स्तर पर साझा करना है। संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय तथा कोरियन फाउंडेशन फॉर इंटरनेशनल कल्चरल एक्सचेंज (कोफिस/KOFICE) द्वारा प्रायोजित इस कार्यक्रम ने कोरियाई पाक परंपराओं की गहराई और आकर्षण को प्रदर्शित करके स्थानीय दर्शकों को मंत्रमुग्ध कर दिया।

ऑस्ट्रेलिया और थाईलैंड में 'टेस्ट ऑफ जांग' का जादू

चेयरमैन ली क्यू-मिन के नेतृत्व में, कोरियन फूड प्रमोशन इंस्टीट्यूट (KFPI) ने ऑस्ट्रेलिया के सिडनी और थाईलैंड के बैंकॉक में 'टेस्ट ऑफ जांग' नामक कोरियाई भोजन अनुभव कार्यक्रम का सफलतापूर्वक आयोजन किया, जिससे कोरियाई 'जांग' संस्कृति के वैश्वीकरण में महत्वपूर्ण योगदान मिला। संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय और कोरियन फाउंडेशन फॉर इंटरनेशनल कल्चरल एक्सचेंज (कोफिस/KOFICE) द्वारा समर्थित यह आयोजन '2026 टूरिंग के-आर्ट्स' पहल का एक महत्वपूर्ण घटक था। 'टूरिंग के-आर्ट्स' परियोजना एक बड़े पैमाने का प्रयास है जो विदेशों में कोरियन कल्चरल सेंटर्स और सांस्कृतिक प्रचार कार्यालयों के माध्यम से अंतरराष्ट्रीय दर्शकों को पारंपरिक कोरियाई कला और संस्कृति से परिचित कराने के लिए समर्पित है।

कार्यक्रम की शुरुआत 6 से 7 मई तक सिडनी के कोरियन कल्चरल सेंटर में हुई, जहाँ इसने कई स्थानीय संस्कृति प्रेमियों को आकर्षित किया। इसके बाद, यह 10 से 11 मई तक थाईलैंड के कोरियन कल्चरल सेंटर में आयोजित किया गया, जिसने पूरे एशियाई क्षेत्र में कोरियाई भोजन और संस्कृति में गहरी रुचि की पुष्टि की। प्रत्येक सांस्कृतिक केंद्र के साथ घनिष्ठ सहयोग से आयोजित इन अनुभवात्मक आयोजनों ने प्रतिभागियों को कोरिया की विशिष्ट पाक विरासत के साथ सीधे जुड़ने का एक अनूठा अवसर प्रदान किया, जिससे यादगार अनुभव बने।

कोरियाई 'जांग' का गहरा स्वाद और सांस्कृतिक मूल्य

'टेस्ट ऑफ जांग' कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य स्थानीय प्रतिभागियों को कोरियाई भोजन संस्कृति की आधारशिला 'जांग' के गहरे स्वाद और महत्व से परिचित कराना था। गानजांग (सोया सॉस), डोनजांग (सोयाबीन पेस्ट), और गोचुजांग (मिर्च पेस्ट) जैसे कोरियाई किण्वित सॉस केवल मसाला नहीं हैं; वे एक लंबे इतिहास और उन्नत किण्वन विज्ञान को दर्शाती सांस्कृतिक विरासत हैं, जो कोरियाई व्यंजनों के लिए अपरिहार्य हैं। इस कार्यक्रम को इस तरह से संरचित किया गया था कि प्रतिभागी जांग के प्रकारों, उनके स्वास्थ्य लाभों और उन्हें विभिन्न कोरियाई व्यंजनों में कैसे उपयोग किया जाता है, इन सभी के बारे में सीधे अनुभव और स्वाद के माध्यम से जान सकें।

महत्वपूर्ण रूप से, अनुभवात्मक गतिविधियों ने पारंपरिक कोरियाई किण्वित खाद्य पदार्थों के रूप में जांग की पोषण उत्कृष्टता और स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डाला, जिससे कोरियाई व्यंजनों की सकारात्मक धारणा के प्रसार में महत्वपूर्ण योगदान मिला। कथित तौर पर उपस्थित लोगों ने बिबिंबप, जिगे (स्टू), और स्टिर-फ्राई सहित विभिन्न व्यंजनों का सीधे स्वाद लेते हुए कोरियाई भोजन के विविध स्वादों और सुगंधों के लिए प्रशंसा व्यक्त की, ये सभी जांग का उपयोग करके तैयार किए गए थे। इस सीधे जुड़ाव ने कोरियाई 'जांग' संस्कृति के आकर्षण को प्रभावी ढंग से बताने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

वैश्विक के-संस्कृति विस्तार का महत्वपूर्ण सेतु

केवल एक भोजन अनुभव से बढ़कर, 'टेस्ट ऑफ जांग' कार्यक्रम 'टूरिंग के-आर्ट्स' परियोजना के उद्देश्यों के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है, जिसका उद्देश्य दुनिया भर में पारंपरिक कोरियाई कला और संस्कृति को पेश करना है। कोरियन फाउंडेशन फॉर इंटरनेशनल कल्चरल एक्सचेंज (कोफिस/KOFICE) के नेतृत्व में, यह पहल विभिन्न देशों में कोरिया की समृद्ध सांस्कृतिक सामग्री को प्रदर्शित करके के-संस्कृति के वैश्विक प्रभाव का विस्तार करने के लिए महत्वपूर्ण है। के-पॉप और के-ड्रामा के साथ-साथ कोरियाई भोजन भी के-संस्कृति के एक महत्वपूर्ण स्तंभ के रूप में अपनी स्थिति को लगातार मजबूत कर रहा है।

इस आयोजन के माध्यम से, कोरियन फूड प्रमोशन इंस्टीट्यूट (KFPI) कोरियाई 'जांग' संस्कृति की उत्कृष्टता को व्यापक रूप से बढ़ावा देने और ऑस्ट्रेलिया व थाईलैंड में कोरियन कल्चरल सेंटर्स के साथ सहयोग को मजबूत करने की योजना बना रहा है, जिससे के-फूड के वैश्वीकरण का मार्ग प्रशस्त होगा। यह समग्र रूप से कोरियाई संस्कृति की वैश्विक समझ को बढ़ाने और दुनिया भर के लोगों को कोरियाई व्यंजनों के मूल्य को फिर से खोजने का अवसर देकर अंतरराष्ट्रीय सांस्कृतिक आदान-प्रदान के दायरे को व्यापक बनाने का एक महत्वपूर्ण अवसर होने की उम्मीद है।

कोरियन फूड प्रमोशन इंस्टीट्यूट का 'टेस्ट ऑफ जांग' कार्यक्रम विदेशों में कोरियाई 'जांग' संस्कृति के सार को सफलतापूर्वक व्यक्त करने में सफल रहा, जिससे स्थानीय दर्शकों से उत्साहपूर्ण प्रतिक्रिया मिली। आगे बढ़ते हुए, KFPI से उम्मीद की जाती है कि वह 'टूरिंग के-आर्ट्स' जैसी विभिन्न वैश्विक पहलों के माध्यम से कोरिया की गौरवपूर्ण भोजन संस्कृति को दुनिया भर में बढ़ावा देना जारी रखेगा, जिससे के-फूड की लोकप्रियता और मजबूत होगी।